Saucisse fraîche
Fabriquée à l'ancienne et uniquement assaisonnée de sel et poivre, elle se présente en...
Continue ReadingFabriquée à l'ancienne et uniquement assaisonnée de sel et poivre, elle se présente en...
Continue Reading(Travers ou plats de côtes). Ces morceaux au goût remarquable se situent...
Continue ReadingElle provient du ventre du cochon, elle est aussi appelée « lard » ou «…
Continue ReadingUn morceau sans gras taillé dans la partie noble du jambon, rapide à cuisiner et...
Continue ReadingIssus de l’arrière du dos du cochon, ce sont des morceaux beaucoup moins gras que...
Continue ReadingLe morceau de choix du porc gascon. C’est le plus persillé… Les côtes sont à…
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