Sylvopastoralisme et agroforesterie
Agriculture Biologique
Élevage en plein air intégral
Paysan éleveur
de porc noir Gascon
Sylvopastoralisme et agroforesterie – Agriculture Biologique – Élevage en plein air intégral
Paysan éleveur de porc noir Gascon
Un élevage en agriculture biologique et plein air
La ferme du tessou est un écrin de verdure à quelques kilomètres de Cahors, situé sur le causse. C’est là qu’avec Fabien Jouves, Mas del Périé nous avons rêvé d’un élevage de porcs noirs gascons, et c’est là qu’aujourd’hui je les élève…
Ce site exceptionnel, appelé « la Tessourière », « le lieu des cochons » en occitan, est une terre d’élevage de porcs depuis l’époque napoléonienne.
Une densité de huit porcs à l’hectare permet la préservation de la faune. Les parcs sont sur des terrains vallonnés : les cochons déambulent librement au milieu des chênes pubescents. Leur musculature et leur gras intramusculaire se développent harmonieusement, donnant à la chair une saveur unique.
Découvrez nos produits
Laissez-vous tenter par nos colis de viande fraîche et de produits secs.
Disponibles à la vente en ligne en colis de 2 kg, 3 kg, 4,75 kg ou 7,5kg.
Mode de retrait des produits : Chronofresh, livraisons à domicile, points de retrait dans les environs de Cahors, tournées de livraison à Bordeaux, Paris, Lyon : 2 fois par an. Toulouse tous les 2 mois.
*Photos non contractuelles, le contenu du colis peut varier en fonction des produits disponibles. Le poids du colis peut varier de 100 g.
Nos engagements
Agriculture biologique
Ces deux labels certifient un niveau de qualité ainsi qu’un mode de production et de transformation respectueux de l’environnement, du bien-être animal et de la biodiversité.
Labellisation « accueil paysan »
Réseau d’éducation populaire rassemblant des hommes et des femmes qui pratiquent l’accueil à la ferme, accueil paysan s’engage en faveur d’une agriculture paysanne et d’un tourisme durable, équitable et solidaire. Nous sommes en cours de labellisation.
Préservation
L’association nationale de sauvegarde du porc gascon regroupe une soixantaine de producteurs de porcs noirs gascons indépendants. Les reproducteurs présents à l’élevage sont tous certifiés conformes à la race, et toutes les portées sont inscrites au livre généalogique, avec identification individuelle, garantissant la traçabilité et la qualité du porc.
Une démarche écologique
La ferme est conçue pour une intégration optimale et un impact minimal sur l’environnement.
Nos partenaires financiers
L’Union européenne et la région Occitanie ont contribué par leurs financements à la création de la ferme.